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鋁箔俗稱錫箔紙、錫紙,是一種用壓平了的金屬鋁制造的工具,主要用于廚房煮食、盛載食物,或用來制作一些可以簡單清潔的物料。大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面灰啞。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常建議以光亮面包裹,提升熱傳導(dǎo)效果。由于鋁的質(zhì)地柔軟、延展性好,具有銀白色的光澤,如果將壓延后的薄片,用硅酸鈉等物質(zhì)裱在膠版紙上制成鋁箔片,還可進(jìn)行印刷。
鋁箔具有清潔,衛(wèi)生及閃閃發(fā)亮的外表,它可與許多其它包裝材料做成集成包裝材料,而且鋁箔表面印刷效果比其它材料都好,除此之外鋁箔還有以下幾個特性:鋁箔表面極為干凈、衛(wèi)生、任何細(xì)菌或微生物都不能在其表面生長。鋁箔是一種無毒性的包裝材料,它可與食品直接接觸而沒有任何可危害人體健康的憂患。鋁箔為一種無味無臭的包裝材料,不會使包裝的食品有任何異味。若鋁箔本身并無揮發(fā)性,它本身以及包裝了的食品絕不會干燥或收縮。無論在高溫或者在低溫下,鋁箔都不會有油脂滲透的現(xiàn)象發(fā)生。鋁箔具有很好的可塑性,所以可用于包裝各種形狀的產(chǎn)品。也可任意造成各種形狀容器。鋁箔的硬度大,張力強(qiáng)度也大,但是其撕裂強(qiáng)度小,所以極易撕破。
隨著人民生活水平的提高和旅游事業(yè)的發(fā)展,啤酒、汽水等飲料和罐頭食品的需求量日益增多,深受消費(fèi)者的歡迎。